De la fabada a la hamburguesa: maridajes inesperados con El Sumiller Austero

En Bodega Monasterio de Corias creemos que el mejor vino es el que se disfruta, se comparte y, sobre todo, el que no entiende de etiquetas rígidas.

Por eso, ha sido un auténtico placer recibir en nuestra casa a José Alberto Andrés, la persona detrás de El Sumiller Austero. Sumiller, periodista y un referente de la divulgación en redes sociales, José Alberto tiene un propósito claro: democratizar la cultura vinícola y demostrar que la excelencia en la copa no tiene por qué exigir grandes desembolsos.

Con esta filosofía en mente, te proponemos un juego. Imagina esto: un potaje de berzas, una buena fabada o incluso tu pedido de fast food favorito de fin de semana, todo ello regado con uno de los mejores vinos de Asturias. Suena atrevido, ¿verdad?

En Bodega Monasterio de Corias nos encantan los retos, así que cuando recibimos su visita, supimos que era el momento de buscar los maridajes más sorprendentes para nuestra Viticultura Heroica.

Una entrevista con un reto gastronómico

Durante su recorrido por nuestro Monasterio del siglo XI, José Alberto conversó con Andrea González, nuestra responsable de enoturismo. Más allá de repasar la historia de la bodega y la singularidad de uvas autóctonas como el Albarín o el Carrasquín, la visita derivó en un interesante reto gastronómico: ¿Es posible maridar vinos de alta puntuación con platos típicos asturianos, o incluso con un Kebab?

Andrea recogió el guante y demostró la inmensa versatilidad de nuestra Viticultura Heroica. Te dejamos aquí la entrevista completa para que descubras sus propuestas:

 

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Manual de Maridaje de Corias: de la tradición al “Fast Food”

Inspirados por la visita de El Sumiller Austero, hemos diseñado una lista de recomendaciones para que experimentes en casa. Porque sí, un vino con 93 puntos Parker puede ser el compañero perfecto de una cena de viernes si sabes cuál elegir.

Toma nota de nuestra propuesta de maridaje:

1. Clásicos de la tierrina 

• Potaje de berzas: Nada como nuestro Valdemonje Carrasquín. Su estructura y notas silvestres sostienen perfectamente la contundencia de la berza.
• Fabada Asturiana: El Tinto Finca los Frailes es el aliado ideal para equilibrar el compango y la cremosidad de la faba.
• Fabes con almejas: Un plato marinero exige la elegancia de nuestro Guilfa Blanco Castañu. El paso por madera de castaño le aporta una untuosidad que abraza el sabor a mar sin enmascararlo.
• Queso Gamonéu: El carácter indomable y ahumado de este queso encuentra su contrapunto perfecto en la finura del Guilfa Blanco Carbayu, afinado en barrica de roble asturiano.
• Postre: manzana reineta al horno: Prueba algo diferente con nuestro Valdemonje Verdejo Negro. Un tinto con un postre de fruta puede parecer arriesgado, pero la acidez natural de la reineta y la sedosidad de esta uva te sorprenderán.

2. Caprichos informales y “Fast Food”

• Kebab: ¿Te apasionan las especias y la carne asada del kebab? El Corias Guilfa Tinto tiene la frescura atlántica necesaria para limpiar el paladar y realzar el sabor de esas salsas intensas.
• Hamburguesa / Menú “Fast Food”: La próxima vez que pidas comida a domicilio, acompáñala con un Tinto Finca los Frailes. La fruta roja del vino y el sabor de la carne a la parrilla forman una combinación excelente que convierte una cena rápida en una experiencia gourmet.

Descubre la versatilidad de nuestra bodega

Este ejercicio nos demuestra que el vino de Cangas del Narcea no tiene límites. En nuestras escarpadas montañas trabajamos duro para ofrecerte un producto complejo, pero sobre todo, disfrutable en cualquier contexto.

¿Quieres poner a prueba estos maridajes en tu propia casa? Visita nuestra tienda online para adquirir tus vinos favoritos, o ven a visitarnos a la bodega para que nuestro equipo de enoturismo te desvele en persona todos los secretos de la cata.

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