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La Bodega Monasterio de Corias se encuentra en un enclave privilegiado dentro de la finca del histórico Monasterio de San Juan Bautista de Corias, fundado en el siglo XI. Este entorno único, con viñedos recuperados que rodean el monasterio, nos permite elaborar vinos que capturan la esencia de la tradición vitivinícola de Cangas del Narcea.
Nuestras modernas instalaciones, inauguradas en 2008, combinan la tecnología más avanzada con el respeto por las técnicas tradicionales. Aquí, cada etapa del proceso de vinificación es cuidada meticulosamente, desde la vendimia manual de las uvas hasta la crianza en barricas de roble. Nuestra bodega cuenta con una capacidad de producción de 60.000 kg de uvas, de las cuales obtenemos vinos de alta calidad que reflejan el terroir asturiano.
La producción se realiza con variedades locales como el Albarín Blanco, Verdejo Negro, Carrasquín y Albarín Tinto, destacando la singularidad de nuestros vinos y el compromiso con la viticultura heroica. En nuestras salas de crianza y catas, los visitantes pueden experimentar de primera mano la dedicación y el esmero que ponemos en cada botella.
En Monasterio de Corias, la elaboración de vinos combina tradición y modernidad. La vendimia es manual y se realiza en pequeñas partidas para mantener la calidad. La fermentación y crianza se efectúan en nuestras instalaciones, donde se utilizan barricas de roble para afinar el carácter de nuestros vinos. El proceso se completa con la crianza en botella, asegurando que cada vino tenga un perfil aromático complejo y armonioso.
