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12 de agosto de 2026
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La cena de Nochevieja es un momento especial para celebrar el cierre de un año y dar la bienvenida al siguiente con los mejores sabores en nuestra mesa. Desde Bodega Monasterio de Corias, en las montañas de Cangas del Narcea, te ofrecemos una selección de vinos únicos que harán de esta cena una experiencia inolvidable. Cada botella refleja la tradición de la Viticultura Heroica y la esencia de Asturias, maridando a la perfección con los platos festivos.
Descubre cómo incorporar estos vinos en tu menú:
Comienza la velada con un brindis ligero y fresco. Este rosado elaborado con uva Albarín Negro, de color salmón y aromas a frutas silvestres y flores rojas, es ideal para acompañar aperitivos variados. ¿Unas ostras frescas o una tabla de quesos suaves? Este vino, servido a 10-12°C, destacará sus sabores sin opacarlos.
Perfecto para ensaladas festivas con frutas cítricas o carpaccios de mariscos, este vino de color limón pálido con notas de flores blancas, cítricos y frutas tropicales refrescará el paladar entre bocados. Un clásico para amantes del marisco, servirse frío entre 10-12°C.
Para pescados al horno como un besugo o una merluza en salsa verde, este blanco fermentado en barricas de carbayu asturiano aporta equilibrio y cremosidad. Sus aromas de cítricos, fruta exótica y notas tostadas complementan estos platos con delicadeza. Ideal servirlo también entre 10-12°C.
Si prefieres un pescado con guarniciones más robustas, como un bacalao con frutos secos o una lubina al horno, este vino equilibrado con notas de frutos secos y frutas exóticas será tu mejor aliado.
Las carnes blancas y las pastas rellenas encuentran en este tinto un compañero sofisticado. Sus notas de frutas rojas y monte bajo, combinadas con una textura carnosa, aportan un contraste elegante. Servir a 12-14°C para apreciar su elegancia.
Un cocido asturiano o unas carnes al horno alcanzan una nueva dimensión con este vino intenso y complejo. Sus aromas de frutas rojas confitadas y monte bajo añaden profundidad y carácter a estos platos contundentes. Servir ligeramente más templado, entre 14-16°C.
El vino estrella para las carnes asadas y los quesos curados. De una viña singular plantada en 1892, este tinto combina frutas negras confitadas, regaliz y trufa para resaltar los sabores más ricos de tu menú. Servir a 14-16°C.
Para culminar la velada, vuelve a sorprender con el Rosado de Lágrima – Tsana, un toque refrescante que armoniza con postres de frutas o ligeros mousses. Si buscas algo más audaz, prueba con los tintos más intensos para acompañar chocolates negros o postres con frutos secos.
Asegúrate de servir cada vino a su temperatura recomendada y de brindar en cada momento especial. Los vinos de Bodega Monasterio de Corias no solo cuentan historias de heroísmo vitícola, sino que también encapsulan el alma de nuestra tierra asturiana. Este año, brinda por el pasado, celebra el presente y da la bienvenida al futuro con el mejor sabor.
¡Feliz Año Nuevo!
