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Llevábamos muchos años sin elaborar nuestro vino más fresco y sabemos que muchos de vosotros lo echabais de menos. Tras una larga espera, tenemos una gran noticia que daros: con la añada 2025, ¡el Novicio ha vuelto!
Recordamos bien aquel lejano 2017, cuando unas cosechas complicadas y la falta de uva en el viñedo nos obligaron a aparcar este proyecto. En aquel momento, tuvimos que tomar una decisión comercial difícil: concentrar nuestros esfuerzos en la elaboración de la mezcla canguesa y dejar al Novicio en pausa. Fueron años de espera, pero el momento de recuperar nuestra elaboración más ágil y vibrante por fin ha llegado.
El nombre de este vino es un homenaje a nuestros orígenes. Los monjes novicios que se incorporaban al Monasterio de Corias tenían su propio lugar de trabajo, una zona que se conocía tradicionalmente como “la huerta de los novicios”.
Para vestir este renacer, contamos con un diseño de lujo que captura a la perfección la esencia del vino. La etiqueta es obra del reconocido dibujante Javier Mariscal , famoso en todo el mundo por ser el creador de Cobi para las Olimpiadas de Barcelona 1992, y en ella podemos ver a un simpático monje saltando alegremente con una copa en la mano.
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Amparado por la D.O.P. Cangas (Asturias), el Novicio es la puerta de entrada a los tintos de nuestra casa. Regresamos a la esencia más pura con un vino elaborado a partir de un coupage de uvas de Albarín Negro y Mencía, cultivadas en nuestros viñedos de alta montaña en Cangas del Narcea.
Es una apuesta honesta y directa, elaborada sin barricas. En nuestro clima, la Mencía se expresa de una forma única, aportando un carácter tremendamente frutal y aromático que domina la copa desde el primer segundo.
El Novicio es un vino ligero, del año, de trago muy fácil y con un marcado carácter atlántico. Con tan solo 11,5 grados de graduación alcohólica, recupera su trono como el tinto ideal para esos días en los que el termómetro no da tregua.
Para celebrar este esperado regreso, hemos lanzado una producción limitada de 5.000 botellas (formato borgoña de 75 cl). Nuestro clásico más desenfadado ya está de nuevo en casa, pensado especialmente para el “chateo”, listo para reencontrarse con quienes nunca lo olvidaron y para sorprender a los que buscan un tinto atlántico, fresco y lleno de fruta.
