¿Qué vino elegir según la estación del año? Maridajes de temporada con vinos de montaña

El vino, al igual que la gastronomía y la naturaleza, también tiene estaciones. La temperatura ambiente, los productos de temporada y los platos típicos que disfrutamos a lo largo del año condicionan nuestros gustos. Por eso, elegir el vino adecuado para cada estación no solo mejora el maridaje, sino que realza la experiencia completa.

En este artículo te proponemos una guía práctica y sensorial para acompañar cada época del año con los vinos de montaña de Bodega Monasterio de Corias, elaborados en el suroccidente asturiano bajo la D.O.P. Cangas.

Primavera: vinos ligeros, florales y con frescura

La primavera invita al despertar del paladar. Platos más ligeros, verduras tiernas, quesos suaves, ensaladas templadas y pescados blancos vuelven a las mesas.

Vino recomendado:

• Guilfa Blanco Carbayu: Un vino blanco fermentado en madera de roble de carbayu (roble asturiano), con notas cítricas, florales y un fondo mineral. Ideal para maridar con espárragos blancos, ensaladas con fruta o quesos de cabra jóvenes.

Verano: rosados y blancos vibrantes para refrescar el paladar

Las altas temperaturas piden vinos frescos, con acidez viva y bajo contenido tánico. En verano abundan los platos fríos, mariscos, parrilladas de pescado, frutas y aperitivos salinos.

Vino recomendado:

• Rosado de Lágrima – Tsana: Elaborado con Albarín Negro por sangrado natural, este rosado de color salmón presenta aromas de frutas rojas y flores silvestres. Perfecto para una tarde de terraza o una comida junto al mar. Marida con gazpacho, carpaccios o arroces marineros.

Otoño: tintos jóvenes y blancos estructurados para platos reconfortantes

El otoño es tiempo de setas, legumbres, guisos suaves y carnes blancas. Las temperaturas bajan y el cuerpo agradece vinos con más estructura pero sin exceso de peso.

Vino recomendado:

• Escolinas Blanco de Cangas: Un blanco complejo con cuerpo, perfecto para maridar con platos de cuchara o aves asadas.

¿Te interesa conocer las uvas que usamos en estos vinos? Visita nuestra entrada sobre las variedades de uva de Bodega Monasterio de Corias.

Invierno: tintos con carácter para platos intensos

En los meses más fríos dominan los guisos de larga cocción, estofados, carnes rojas, platos de cuchara y quesos curados. El vino necesita acompañar esa contundencia.

Vinos recomendados:

• Finca La Zorrina: Tinto de parcela con uvas de viñas centenarias y crianza en barrica. Aromas de fruta negra, regaliz y especias. Ideal para carnes de caza, fabada asturiana o quesos curados.

• Valdemonje Verdejo Negro: un vino de montaña elegante y con carácter que combina profundidad y frescura.

Estos vinos expresan la fuerza de nuestro terruño. Si quieres saber qué papel juega el paisaje en su perfil, te recomendamos leer: ¿Qué es el terroir cuando hablamos de vinos?.

¿Y tú, qué vino eliges para cada estación?

Cada estación tiene su ritmo, sus sabores y su carácter. Elegir el vino adecuado es una forma de sintonizar con el entorno y disfrutar más de lo que la naturaleza —y la mesa— ofrecen en cada momento del año.

En Bodega Monasterio de Corias, trabajamos cada cosecha para que nuestros vinos de montaña se adapten a cada temporada sin perder su identidad.

Ya sea un blanco vibrante en primavera o un tinto estructurado en invierno, hay un vino esperando por ti.

Descúbrelos todos y encuentra tu compañero de estación ideal en nuestra tienda online.