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12 de agosto de 2026
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La crianza del vino es un proceso fundamental en su evolución, determinando su estructura, aromas y longevidad. Durante este periodo, el vino madura y adquiere características únicas dependiendo del tipo de recipiente en el que se afine. Desde el acero inoxidable hasta la madera, el cemento o las tradicionales ánforas de terracota, cada material influye de manera distinta en el perfil final del vino.
En Bodega Monasterio de Corias, donde la tradición y la viticultura heroica se encuentran en cada copa, la crianza se convierte en un arte que define la singularidad de los vinos de la DOP Cangas. Descubre cómo cada tipo de crianza impacta en el carácter del vino y qué puedes esperar de cada método de afinamiento.
El acero inoxidable es un material inerte que permite que los vinos conserven su frescura y sus aromas primarios sin interferencias externas. Gracias a su hermeticidad, evita la entrada de oxígeno, lo que mantiene la fruta en su máxima expresión y permite obtener vinos vibrantes y afrutados.
Este tipo de crianza es ideal para vinos blancos y rosados que buscan expresar su perfil más fresco y auténtico, como el Viña Grandiella de Bodega Monasterio de Corias, un blanco vibrante con notas cítricas y florales.
El uso de barricas de madera, especialmente de roble, es una de las técnicas más tradicionales para la crianza del vino. A diferencia del acero inoxidable, la madera permite una microoxigenación controlada, lo que suaviza los taninos y aporta nuevos matices aromáticos.
Las barricas pueden variar en tamaño y tipo de tostado, influyendo directamente en la intensidad de los aromas y la estructura del vino. En Bodega Monasterio de Corias, vinos como el Finca La Zorrina o el Guilfa Tinto se afinan en barricas de roble francés, ganando elegancia, profundidad y carácter.
El cemento es un material que combina la neutralidad del acero con la capacidad de oxigenación de la madera. Su porosidad permite un leve intercambio de oxígeno sin añadir sabores externos, lo que favorece la evolución del vino sin perder su identidad varietal.
El cemento ha experimentado un resurgir en la viticultura moderna, siendo utilizado en bodegas que buscan potenciar la autenticidad del viñedo sin intervenciones aromáticas externas.
Las ánforas de terracota han sido utilizadas desde la antigüedad para la fermentación y crianza del vino. Su porosidad permite una oxigenación natural similar a la madera, pero sin aportar notas ajenas al vino, lo que realza su pureza y carácter original.
Este método de crianza ha sido redescubierto en muchas regiones del mundo, aportando un enfoque ancestral a vinos naturales y con mínima intervención.
En Bodega Monasterio de Corias, cada vino sigue un proceso de crianza cuidadosamente seleccionado para potenciar su expresión y carácter:
Cada técnica de crianza refleja la esencia de la DOP Cangas, donde la viticultura heroica y los suelos de pizarra metamórfica dan lugar a vinos con identidad propia.
Conocer los tipos de crianza del vino es solo el comienzo. Para apreciar realmente su impacto en el carácter del vino, nada mejor que experimentarlo en primera persona.
Te invitamos a visitar Bodega Monasterio de Corias y disfrutar de una cata guiada en el monasterio, donde podrás descubrir la influencia de cada crianza en nuestros vinos. Pasea entre viñedos centenarios, explora nuestra bodega y sumérgete en la historia de la viticultura heroica en un entorno único.
Reserva tu cata y siente la transformación del vino desde la tierra hasta la copa. Te esperamos en Corias (Cangas del Narcea)
